Receitas em Foco
Receitas Contemporâneas
Receita de pizza leve, massa finíssima e crocante. Como fazer pizza Podemos chamar também de: Mini Flatbreads. Recei…
Uma entrada italiana com alma contemporânea, onde a cremosidade da Burrata encontra o frescor dos tomates e a crocância da castanha.
Receita
,Técnicas e inspirações da gastronomia italiana contemporânea,
Planejamento estratégico de menus, análise de vendas, precificação inteligente e criação de cardápios de alta performance.
Controle técnico de CMV, margem de contribuição, rentabilidade e otimização do mix de produtos.
Aplicação de psicologia visual, design estratégico e técnicas de persuasão no cardápio.
Desenvolvimento de menus exclusivos e personalizados, valorizando identidade, conceito e experiência gastronômica.
Salmão com Crosta de Ervas e Amêndoas
A receita mais visualizada do Chef Vanderlei Becker!
Receitas em Foco cresce a cada dia — e isso só é possível graças a você, nosso leitor!
Com alegria e gratidão, celebramos os 10 países que mais nos visitam, levando a gastronomia contemporânea a novos horizontes:
Cada acesso é um ingrediente especial nessa receita de sucesso.
Estamos rompendo fronteiras, conectando culturas e paladares com criatividade, sabor e paixão pela culinária.
Gratidão a todos os nossos leitores ao redor do mundo.
Chef Vanderlei Becker
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Chef Vanderlei Becker
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Se liga nessas dicas de temperos ideias para temperar suas receitas e realçar o sabor da sua carne preferida. Bora para essas dicas cheirosas que vão transformar seus pratos!
Dicas do Chef Vanderlei Becker
Digite os ingredientes que você tem na geladeira ou despensa. Receitas sugeridas com o toque do Receitas em Foco!
Ano de origem: cerca de 2000 a.C.
Baseada em arroz, soja, legumes fermentados e técnicas como fritura rápida e cozimento no vapor.
Ano de origem: cerca de 2500 a.C.
Rica em especiarias, pratos vegetarianos e influenciada por tradições religiosas como o hinduísmo e o budismo.
Ano de origem: cerca de 2000 a.C.
Utilizava cereais, legumes, carnes e técnicas como guisados e fermentação de grãos.
| Dom | Seg | Ter | Qua | Qui | Sex | Sáb |
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Preparo: 50 minutos
Ver Receita CompletaO Que É Cozinha Contemporânea?
É A Harmonia Entre Tradição E Inovação.
Esse Estilo Valoriza Ingredientes Frescos E Respeita Técnicas Clássicas, Ao Mesmo Tempo Em Que Se Reinventa Na Apresentação E Nas Combinações De Sabores.
A Cozinha Contemporânea Surpreende E Expressa Uma Identidade Única Em Cada Prato.
Chef Vanderlei Becker
Aprenda como fazer Bolinho de Bacalhau Fácil, crocante por fora e macio por dentro. Receita prática com passo a passo simples e molho picante para dar um toque especial.
Veja a Receita Completa